小分けにして冷凍しておいた豚肉とゴーヤーを使って昼ご飯を作りました。
ゴーヤはスライスしたものをフリーザーバッグに薄く敷くようにして冷凍したものなので、凍ったままサラダ油で炒めて軽く火が通ったら酒、塩、コショウ、味の素、で味付けして、ごま油を追加、まとめて真ん中に卵を目玉焼きのように落としました。
そのまま弱火で卵が半熟になるくらい放置しながら、別のフライパンで豚バラのスライス3枚ほどを焼き、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、生姜で味付けしています。
皿にごはんを盛り、ゴーヤ卵にはマヨネーズと鰹節をふりかけ、歌肉を添えて紅しょうがを乗っけました。
卵が半熟ぐらいなのでからませながら食べると結構うまい昼飯になりました。
思い付きでいい加減に作る昼飯が多いですが、味付けは健康のため薄めにしています。それでもいつも美味しいと思って食べてます。実際に美味しいです＾＾
ある日の親爺のいい加減昼飯、ゴーヤ豚バラ飯でした。